Après leproduit d'assaisonnementest ouvert, les micro-organismes de l'environnement pénètrent dans le produit et continuent à décomposer ses nutriments.Au fil du temps, les nutriments tels que le sucre, les protéines, les acides aminés et la vitamine C continuent de diminuer, ce qui fait que la valeur nutritionnelle diminue progressivement.Le goût s'aggrave;même certains micro-organismes métabolisent pour produire des substances toxiques.Par conséquent, les condiments qui ont dépassé leur durée de conservation ne sont pas recommandés pour la consommation.
1. Évitez la consommation excessive de sel
Sauce soja et produits de soja fermentés(caillé de haricots fermentés, tempeh, pâte de haricots, etc.) ont une forte teneur en sel.La teneur en sel de 6 à 10 g de sauce soja n'est pas pire que 1 g de sel, vous devez donc contrôler la quantité lors de son utilisation pour éviter une consommation excessive de sel.
2. Éviter la perte de nutriments
Il est recommandé d'ajouter des condiments aquatiques tels quesauce aux huîtresavant qu'ils ne soient sortis de la marmite pour éviter une cuisson à long terme due à une température élevée, qui détruirait leurs nutriments et perdrait leur goût umami.
3. Le degré de nourriture
Lors de la cuisson, évitez d'utiliser beaucoup d'assaisonnements, afin que le goût naturel d'origine des ingrédients soit masqué.Après tout, la chose la plus précieuse est le goût naturel de la nourriture.
Heure de publication : 28 octobre 2021