1. Assaisonnement liquide, serrer le bouchon
assaisonnements liquides tels quesauce soja, vinaigre, huile, huile pimentée,et l'huile de poivre chinois doit être traitée différemment selon le contenant pendant le stockage.S'il est mis en bouteille, il suffit de serrer le bouchon après utilisation.
S'il est dans un sac, versez-le dans une bouteille propre et sèche après ouverture, puis serrez le couvercle et rangez-le dans un endroit bien ventilé et à l'abri du soleil, à l'écart du poêle.
2. Assaisonnement en poudre, sec et scellé
Tel quepoivre en poudre, poivre en poudre,la poudre de cumin, etc. sont tous des produits de traitement des épices, qui sont transformés à partir de tiges de plantes, de racines, de fruits, de feuilles, etc., ont un fort goût épicé ou aromatique et contiennent beaucoup d'huiles volatiles, faciles à moisir.
Par conséquent, lors du stockage de ces assaisonnements en poudre, l'ouverture du sac doit être scellée et le sac doit être maintenu au sec et hermétique pour éviter l'humidité et la moisissure.La poudre d'assaisonnement est facilement humide lorsqu'elle est mal placée, mais une légère humidité n'affectera pas la consommation.Cependant, il est préférable deacheter de petits paquetset utilisez-les dès que possible.
3. Assaisonnement sec, tenir à l'écart de la cuisinière
Les assaisonnements secs tels que le poivre, l'anis, les feuilles de laurier et le piment séché doivent également être résistants à l'humidité et à la moisissure.Plus il y a d'humidité et plus la température est élevée, plus il est sujet à la moisissure et la cuisinière est la «zone dangereuse».Par conséquent, il est préférable de ne pas mettre ce type d'assaisonnement près du poêle, mais de le garder au sec et hermétique, puis de le retirer en cas de besoin.
De plus, avant d'utiliser ce genre d'assaisonnements, il est préférable de les rincer à l'eau ;les moisis ne sont pas propres à la consommation.
4. Assaisonnements de sauce, réfrigérer
Les assaisonnements pour sauce tels que la sauce chili, la pâte de haricots, la sauce soja et la sauce aux nouilles contiennent généralement environ 60 % d'humidité.Ils sont généralement stérilisés après conditionnement.S'ils doivent être conservés pendant une longue période, ils doivent être scellés hermétiquement et conservés au réfrigérateur.
5. Sel, essence de poulet, sucre, etc., hermétique et ventilé
Lorsque le sel, l'essence de poulet, le sucre, etc. sont directement exposés à l'air, les molécules d'eau vont envahir et devenir humides et s'agglomérer.Bien que l'agglomération de ces condiments n'affecte pas leur qualité interne et leur consommation normale, la vitesse de dissolution des condiments après agglomération peut être légèrement affectée pendant le processus de cuisson.
Par conséquent, il est nécessaire de faire attention à la prévention de l'humidité lors d'une utilisation normale.Il est préférable de le sceller immédiatement après chaque utilisation et de le placer dans un endroit frais et aéré.
Heure de publication : 24 octobre 2021