Ceux qui boivent des mains fraîchement polies méprisent ceux qui boivent des oreilles pendantes, ceux qui boivent des oreilles pendantes méprisent les styles italiens et ceux qui boivent de l'italien méprisent les instantanés.Pour beaucoup de gens, il est nécessaire de boire une tasse de mains fraîchement broyées.Sans parler du temps et des ressources financières, la technologie à elle seule suffit à vous faire utiliser des mains fraîchement broyées pour fabriquer une marmite d'eau.Le gain ne vaut pas la perte.Tant que l'esprit ne dérape pas, il y a plus de solutions que de difficultés.Dans le secteur du café, l'apparition d'oreilles pendantes est particulièrement conviviale pour les personnes souffrant de conditions moins complètes.
égouttagecafén'a pas besoin d'être broyé, pas de broyeur;pas de gobelet filtrant, de papier filtre, etc. ;la quantité de poudre par sachet est fixe (8-12g), pas besoin de doser les grains, un sachet par tasse.Vous pouvez découvrir une variété de saveurs.Généralement, le poids d'un sac degrains de caféest de 100 g ou 227 g, et il est préparé en 8 à 20 tasses.La conception d'un sac avec une tasse sur les oreilles permet de "assortir" les grains de café.
Mais ce qui a été critiqué, c'est comment maintenir la fraîcheur decafé à l'oreille pendante?SCA exige que le café fraîchement moulu soit dégusté dans les 15 minutes.Le cycle de vie des oreilles pendantes après broyage est généralement prolongé à un an.Combien la saveur du café restera-t-elle après quelques mois et un an ?En fait, les oreilles pendantes ont également pris en compte le besoin de conservation au début de leur invention.Par conséquent, le sac extérieur des oreilles pendantes est rempli d'azote pour le garder frais, ce qui empêche l'oxydation et l'humidité.Cette méthode est également devenue l'un des arguments de vente du thé chaud X-can.
Les amis du café qui ont bu les oreilles pendantes doivent en avoir fait l'expérience.Après quelques mois de stockage, la perte de saveur d'un sac d'oreille suspendu bien scellé n'est pas évidente.En fait, les grains de café frais ont des exigences plus élevées en matière de conditions de stockage.Même s'ils sont bien conservés, la meilleure période de saveur d'un sac de grains de café ne doit pas dépasser 2 mois dans la mesure du possible.Autrement dit, si vous n'êtes pas accro au café, il faut boire quelques grandes tasses tous les jours, les oreilles sont plus adaptées !Le café à oreilles suspendues a-t-il bon goût quand vous venez de le préparer ?Cela ne peut être qu'une chance !Même avec les oreilles, il faut faire attention à certaines choses de base, telles que le rapport poudre-eau, le temps d'infusion et la vitesse de rinçage, en tenant compte de ces détails, afin de boire une boisson relativement stable. café.
Ce qui suit est une méthode relativement universellement applicable dérivée de données expérimentales par des amateurs de café.
Préparation du matériel :
1. Tasses de plus de 300 ml : le liquide de café extrait par une tasse d'oreille suspendue est d'environ 140 ml à 180 ml, mais afin d'éviter que le sac d'oreille suspendu ne soit trempé dans le liquide de café pendant le processus d'extraction, afin de maintenir un taux de filtration uniforme, le volume de la tasse doit être Choisissez plus de 300 ml.
2.L'eau, l'eau pure ou l'eau de source de montagne feront l'affaire, selon vos propres conditions.
3. Utilisez une bouilloire pour verser à la main un pot avec une bouche fine et une longue bouche.Pour les oreilles pendantes qui n'ont pas été essayées, vous pouvez d'abord essayer avec un ratio de 1:18 poudre sur eau, puis faire des ajustements à petite échelle selon les goûts personnels pour trouver le goût le plus adapté.
Étapes de brassage :
1. Ouvrez le sac extérieur, déchirez la ligne d'étanchéité sur le sac intérieur des oreilles suspendues et ouvrez les oreilles des deux côtés pour accrocher la tasse.
2.L'eau est chauffée à environ 90 degrés.(Généralement, la bouilloire pour faire du thé a un contrôle de la température de l'eau, alors entraînons-la à boire du thé en passant)
3. La première injection d'eau : versez de l'eau chaude dans l'oreille pendante jusqu'à ce qu'elle soit complètement remplie de poudre de café et attendez 20 secondes.(Environ 20 ml d'eau ont été injectés à ce moment)
4. La deuxième injection d'eau : injectez de l'eau chaude dans les oreilles pendantes à une hauteur de 1 cm de l'embouchure du sac, et attendez que tout le filtrage soit terminé.(A ce moment, environ 100 ml d'eau ont été injectés)
5.La troisième injection d'eau : versez de l'eau chaude dans les oreilles pendantes à une hauteur de 1 cm de l'embouchure du sac, et attendez que toute la filtration soit terminée.(Le volume total d'injection d'eau est de 180 ml, à ce moment, le temps total d'injection d'eau est d'environ une minute et demie).Si vous voulez être plus épais, vous pouvez abaisser la troisième hauteur d'injection d'eau à 1,5-2 cm de l'embouchure du sac.Il convient de noter que le débit d'eau doit être maintenu uniforme tout au long du processus d'injection d'eau, en utilisant un petit débit d'eau et un mouvement circulaire de l'intérieur vers l'extérieur.Cela dit, vous l'aurez deviné, le café est sur le point d'être vendu !100% Arabica a été fraîchement cuit le 1er mars.Frais, délicieux et coriace, allez-y ?
Heure de publication : 26 juillet 2021