2. Comparé à d'autres huiles végétales,noix de coco vierge oil a une teneur en acides gras saturés d'environ 90%, a une bonne stabilité et n'est pas sujet à la détérioration, il peut donc mieux éviter la formation de substances nocives lors de la cuisson.
Il convient à making biscuits croustillants et délicieux, et peut également faire des biscuits croustillants au soda à la crème multicouches.Pulvérisé sur la surface des biscuits salés, il améliore la saveur et l'apparence des biscuits et résiste à l'humidité, gardant les biscuits croquants dans des environnements à forte humidité.
Cependant, l'apparence, la texture, la saveur et l'acceptation par les consommateurs des aliments cuits avec de l'huile de noix de coco vierge sont légèrement inférieures à celles cuites avec d'autres huiles de cuisson (comme le beurre).
Actuellement, dans le domaine de la boulangerie,Huile de noix de coco viergeest principalement utilisé sous forme de mélange avec d'autres substances, telles que la cire d'abeille, le beurre, l'huile de palme, l'huile de lin, etc. Il peut non seulement éviter ses propres défauts, refléter la valeur nutritionnelle, mais également améliorer la qualité des aliments cuits.
3Produit minceur vert
L'huile de noix de coco jouit de la réputation de "graisse naturelle hypocalorique du monde" et est connue comme un produit de beauté et de perte de poids vert et sain.Il peut être utilisé aussi bien en interne qu'en externe.
La plupart des huiles sont dominées par des acides gras à longue chaîne.L'huile de coco est l'une des rares huiles riches en acides gras à chaîne moyenne (MCT en abrégé).Le lien du MCT est relativement court, et il est facile d'apporter la satiété.Environ 50% de l'huile de noix de coco est de l'acide laurique, qui a le plus faible effet sur l'accumulation de graisse parmi tous les acides gras.Celles-ci deviennent les raisons pour lesquelles manger de l'huile de noix de coco peut perdre du poids.
Une étude publiée dans l'International Journal of Obesity a comparé l'effet du TCM sur la faim.Les résultats ont montré que lorsque le MCT dans les aliments augmentait, la consommation alimentaire et la consommation de calories dans le corps humain diminuaient, et l'huile de coco, qui se compose principalement de MCT, satisfait davantage la faim et dure plus longtemps que les autres huiles de cuisson.
Cherie Cal-bom, la créatrice du régime à base d'huile de coco, a souligné que ceux qui vivent sous les tropiques sont pour la plupart bien proportionnés, probablement parce que leur régime alimentaire est riche en huile de coco.
Des chercheurs de l'Université McGill au Canada affirment que si une huile à base de triglycérides à chaîne moyenne, comme l'huile de noix de coco, est utilisée dans l'alimentation, au lieu d'une huile à base de triglycérides à longue chaîne, comme l'huile de soja, l'huile de graines de moutarde, l'huile de carthame huile et autres huiles comestibles, la perte de poids peut atteindre 16 kilogrammes par an.
L'équipe de recherche du projet de l'École des sciences chimiques du Sri Lanka a mis au point une nouvelle méthode de cuisson du riz et a découvert que l'ajout dehuile de noix de cocoau riz peut rendre le riz résistant aux enzymes digestives.Cela signifie que le corps absorbe moins de calories, ce qui peut réduire le nombre de calories d'environ 50 % à 60 %.
Heure de publication : 10 mars 2022