De nombreuses personnes ont bu de l'eau de noix de coco, mangé des produits à base de viande de noix de coco et entendu et utilisé de l'huile de noix de coco, mais elles ne sont pas concernées par l'huile de noix de coco vierge, l'huile de noix de coco extra vierge, l'huile de noix de coco vierge froide, l'huile de noix de coco raffinée, l'huile de noix de coco fractionnée, la noix de coco brute. huile, etc. L'huile de noix de coco écologique, l'huile de noix de coco naturelle, etc. sont stupides et peu claires.
Classement de l'huile de coco
Il fait référence à l'huile de noix de coco fabriquée à partir de coprah comme matière première (le coprah est fabriqué par séchage au soleil, fumage et chauffage dans un four), et est également connu sous le nom d'huile de noix de coco par pressage ou lixiviation.L'huile brute de noix de coco est de couleur foncée et ne peut pas être consommée directement en raison des défauts d'une acidité élevée, d'un mauvais goût et d'une odeur particulière, et est principalement utilisée dans l'industrie.
2huile de noix de coco raffinée
Fait référence à l'huile de noix de coco obtenue à partir d'huile brute de noix de coco par des procédés de raffinage tels que le dégommage, la désacidification, la décoloration et la désodorisation.L'huile de noix de coco raffinée améliore l'acidité, le goût et l'odeur de l'huile de noix de coco, mais ses riches nutriments, tels que les composés phénoliques, les antioxydants, les vitamines, etc., sont également fortement perdus.Huile de coco raffinée, incolore et inodore, principalement utilisée dans les industries cosmétiques et alimentaires.
L'huile de noix de coco raffinée est classée en différentes qualités en fonction du degré de transformation.La meilleure huile de noix de coco raffinée est incolore et inodore ;l'huile de noix de coco raffinée inférieure est de couleur jaunâtre et a une légère odeur.L'huile de noix de coco la plus basse, l'huile est de couleur jaune foncé et a un goût fort, mais ce n'est pas l'odeur de noix de coco parfumée de l'huile de noix de coco vierge, et a même une odeur de solvant chimique.La plus faible qualité d'huile de noix de coco raffinée est souvent utilisée comme ingrédient de soin de la peau dans les savons et les cosmétiques, et est parfois vendue comme huile végétale.Cette huile est inoffensive pour le corps et comestible, mais a un goût pire que les autres qualités d'huile de noix de coco.- Encyclopédie Baidu
Dans la vie, parce que l'huile de noix de coco raffinée peut supporter des températures de cuisson plus élevées, elle convient mieux au poulet frit et aux frites.Il convient de noter que certains marchands ajouteront de l'hydrogène à l'huile de coco raffinée afin de prolonger la durée de conservation.Huile de noix de cocogénérera plutôt des gras trans dus à l'hydrogène.Par conséquent, lors de l'achat d'huile de noix de coco raffinée, vous devez faire attention aux ingrédients indiqués sur l'emballage du produit.
3 huile de noix de coco vierge
Fait référence à l'utilisation d'une méthode de pressage mécanique, par pressage à froid à basse température (sans raffinage chimique, décoloration ou désodorisation), à partir de chair de noix de coco fraîche mûre, plutôt que de coprah.L'huile peut être consommée directement et présente les avantages d'un bon goût, d'un parfum de noix de coco pur, d'aucune odeur particulière et d'une nutrition riche, et peut être utilisée pour la cuisson et la cuisson des aliments.
En termes simples, l'huile obtenue est appelée huile de coco "vierge", ou huile de coco "extra vierge", car la chair de coco est non traitée et non transformée.
Remarque : Il n'y a pas de différence essentielle entre l'huile de noix de coco extra vierge et l'huile de noix de coco vierge.La technologie de traitement est la même, sauf que certains fabricants appellent la noix de coco fraîche comme matière première (traitée dans les 24 à 72 heures après la cueillette) en plus, mais ils ne la regardent pas.aux normes pertinentes de l'industrie.
L'huile de coco vierge est riche en acides gras saturés à chaîne moyenne, majoritairement sous forme de triglycérides à chaîne moyenne (TCM) (environ 60%), principalement en acide caprylique, acide caprique et acide laurique, dont la teneur en acide laurique est la le plus élevé en huile de noix de coco vierge.L'huile est aussi élevée que 45 ~ 52%, également connue sous le nom d'huile d'acide laurique.L'acide laurique ne se trouve que dans le lait maternel et quelques aliments dans la nature, ce qui peut renforcer l'immunité et est bénéfique pour le corps humain sans danger.L'acide laurique, qui doit être ajouté aux préparations pour nourrissons, est généralement dérivé de l'huile de noix de coco.
Heure de publication : 10 février 2022